Recetas del Kebab ahumado.

Ingredientes para unas 6 personas:
4 pimientos dulces verdes y rojos cortados en cuadrados de 2.5 cm (1 pulgada)
1 berenjena grande, en cuartos y luego cortada en cubos de 2.5 cm (1 pulgada)
4 cebollas Vidalia cortadas en tajadas de 1.2 cm (½ pulgada) de espesor
12 tomates cereza (cherry)
6 hongos portobello
1 zucchini grande cortado en tajadas de 1.2 cm (½ pulgada) de espesor
¼ taza de aceite de maíz
¼ taza de vinagre balsamico
6 dientes de ajo grandes, picados
1 cucharadita de albahaca disecada
1 cucharada de perejil picado
1 cucharada de cilantro picado

Coloque todas las verduras en una bolsa plástica. Mezcle el aceite, el vinagre, el ajo y las hierbas. Vierta sobre el contenido de la bolsa plástica. Refrigere durante 2 horas. Ensarte las verduras en brochetas (kebabs), alternando las variedades. Cocine a temperatura media por 20 a 30 minutos o hasta que esten tiernas. Vigile en especial que los tomates no se ablanden demasiado.